Тонкие блины на молоке
Кружевные, с дырочками, на заварном тесте. Складываем стопкой и смазываем маслом.
- Всего50 мин
- У плиты40 мин
- Выходоколо 20 блинов
- СложностьПросто
Тонкие, кружевные, с дырочками. Бабушка пекла их сразу на двух сковородах и складывала стопкой, смазывая каждый маслом. Первый блин, как и положено, отдавала коту.
Тесто она часто замешивала с вечера и оставляла в холодильнике. Утром блины пекутся сами.
Добавлено 10 марта 2024
Как готовить
Яйца взбить венчиком с сахаром и солью.
Влить половину молока, всыпать просеянную муку и размешать до гладкости. Так не будет комочков.
Влить оставшееся молоко, а затем кипяток тонкой струйкой, постоянно размешивая. Добавить масло.
Дать тесту постоять 20-30 минут.
Хорошо разогреть сковороду и смазать маслом только перед первым блином.
Налить половник теста и быстро покрутить сковороду, распределяя тесто тонким слоем.
Жарить до золотистых краёв, около минуты, перевернуть и подержать ещё 20-30 секунд.
Складывать стопкой, смазывая каждый блин сливочным маслом.
Первый блин рвётся? Добавь в тесто ложку муки. Получается толстым? Плесни немного молока. Тесто должно быть как жидкие сливки.
