Сырники из рыночного творога
Нежные внутри, с хрустящей корочкой снаружи. Муки совсем чуть-чуть.
- Всего30 мин
- У плиты25 мин
- Выход3 порции
- СложностьПросто
Утро выходного дня начиналось с запаха сырников. Бабушка брала на рынке сухой рассыпчатый творог и никогда не клала много муки, поэтому сырники у неё были нежными внутри и хрустящими снаружи.
К ним полагались сметана и малиновое варенье из кладовки.
Добавлено 14 апреля 2024
Как готовить
Если творог влажный, отжать его в марле. Протереть через сито или хорошо размять вилкой.
Добавить яйцо, сахар, ванильный сахар и соль и перемешать.
Всыпать муку и замесить мягкую массу. Она должна чуть липнуть к рукам, но держать форму.
Разделить на 10-12 частей, скатать шарики, обвалять в муке и приплюснуть в шайбы высотой 1,5-2 см.
Жарить на хорошо разогретом масле на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны.
Накрыть крышкой, убавить огонь и подержать ещё 2-3 минуты, чтобы сырники пропеклись.
Творог для сырников должен быть сухим, а мука нужна только чтобы его связать. Чем меньше муки, тем нежнее сырники.
