Драники со сметаной
Картофельные оладьи с кружевными краями. Тереть картошку лучше вручную.
- Всего40 мин
- У плиты35 мин
- Выход4 порции
- СложностьПросто
Драники бабушка жарила на огромной чугунной сковороде, на которой помещалось ровно шесть штук. Пока жарилась вторая партия, первая уже исчезала со стола.
Картошку она тёрла только вручную, на мелкой тёрке, и говорила, что комбайн драники не любит.
Добавлено 21 января 2024
Как готовить
Картофель очистить и натереть на мелкой тёрке. Лук натереть туда же, это не даст картошке потемнеть.
Откинуть массу на сито и слегка отжать сок, но не досуха.
Добавить яйцо, муку, соль и перец, быстро перемешать.
Разогреть сковороду с маслом слоем 2-3 мм. Выкладывать массу столовой ложкой, слегка разравнивая.
Жарить на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны, до тёмно-золотистой корочки.
Выложить на бумажное полотенце и подавать горячими со сметаной.
Через пару минут крахмал из отжатого сока осядет на дно миски. Слей воду, а белый осадок верни в тесто: драники будут держать форму без лишней муки.
