Селёдка под шубой
Слоёный праздничный салат на большом блюде. Собираем накануне, чтобы пропитался.
- Всего4 ч
- У плиты40 мин
- Выход8 порций
- СложностьСредне
Шубу бабушка собирала на большом овальном блюде, слоями, как торт. Она считала, что главный слой здесь вовсе не селёдка, а терпение: салат должен простоять ночь.
Свёклу для шубы лучше запечь, а не варить. Она получится слаще и не будет водянистой.
Добавлено 27 декабря 2023
Как готовить
Овощи отварить или запечь в кожуре, яйца сварить вкрутую. Остудить и очистить.
Сельдь разделать на филе, удалить все косточки и нарезать мелким кубиком.
Лук мелко нарезать. Если он злой, залить на 5 минут кипятком с уксусом и отжать.
Картофель, морковь, свёклу и яйца натереть на крупной тёрке, каждый в свою миску.
Собрать слоями: картофель, сельдь, лук и тонкая сетка майонеза; затем морковь, яйца и майонез; сверху свёкла и майонез, разровнять.
Убрать в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.
Каждый слой чуть подсаливай и не утрамбовывай, шуба должна быть пышной. Сетку из майонеза удобно рисовать из пакета с отрезанным уголком.
